一、舉辦“火鍋文化節(jié)”的目標
面對國內(nèi)市場需求不旺的壓力，面對從未有過的西部大開發(fā)戰(zhàn)略實施的大好機遇，R1門發(fā)現(xiàn)，重慶火鍋近年來發(fā)展迅速，在形成系列化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)的同時，也處于一個調(diào)整、提高和創(chuàng)新的關(guān)鍵時期，需要重慶市政府引導(dǎo)其產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、科學(xué)化、國際化方向發(fā)展。
重慶火鍋歷史悠久、家喻戶曉、享譽盛名，由此形成的獨一無二的產(chǎn)業(yè)，是具有唯一性、排他性、權(quán)威性的，這也是一個M織、一座城市形象塑造的最重要的三大要素。正因為如此，重慶火鍋的知名度、美譽度、定位度經(jīng)受起了歷史的考驗和市場的檢驗.這為新重慶樹立城市形象找到了載體，當(dāng)M門談到國際火鍋文化節(jié)時就應(yīng)該想到重慶。
由于新重慶已經(jīng)不是四川省的一部分，那么怎樣才能把四川文化和巴渝文化、川菜和渝菜區(qū)分開來?最直接的辦法莫過于從火鍋文化和火鍋菜系入手，創(chuàng)造出自己獨有的東西來，以發(fā)展R1門自己的區(qū)域經(jīng)濟文化，即應(yīng)響亮地提出‘’渝菜就是以重慶火鍋為特色的新派川菜“。重慶要推出一個最具權(quán)威性的品牌、要讓品牌與城市名畫上等號，重慶火鍋在全國乃至世界是獨一無二的.因此，R1門必須規(guī)范火鍋行業(yè)、保護火鍋品牌、挖掘火鍋傳統(tǒng)文化、增加火鍋品牌的含金量、完善并保護正宗的重慶火鍋。
二、舉辦“火鍋文化節(jié)”可行性分析
重慶作為西部開發(fā)戰(zhàn)略要地，以及中央對新直轄市的諸多優(yōu)惠政策和新重慶特殊的地位(三峽移民重點)及地理位置，使其成為目前全國最火爆的城市，其將使長江龍尾經(jīng)濟熱點得以展現(xiàn).
火鍋在重慶是熱點，人人都能參與，人人都喜歡，不管是誰來學(xué)，根基在重慶，所以有群眾基礎(chǔ).
重慶有數(shù)以萬計的代表巴渝文化風(fēng)格的各種不同的火鍋店，具備了舉辦火鍋節(jié)的規(guī)模基礎(chǔ)，其舉辦火鍋節(jié)的多姿多彩和龐大規(guī)模，是世界上4到7一座城市都不可能具備的、也不能比擬的，因此具有權(quán)威性。
全世界都有邊吃邊燙的、跟火鍋相封以的烹飪形式，因而能得到國內(nèi)外的認同，即具有世界認同的廣泛性.
因此，不管是地域、世界的廣泛性i;文化內(nèi)涵的多樣性，都為此次國際火鍋文化節(jié)提供了宣傳發(fā)動上的可行性.
火鍋具有巨大的市場潛在價值，同時，其在海內(nèi)外也有巨大影響，因此可以促進火鍋配套產(chǎn)品和副產(chǎn)品的交流與發(fā)展，因而具有其獨特的市場開發(fā)價值，這也是此次重慶國際火鍋文化節(jié)能走向市場經(jīng)濟的可才予勝。
在實施內(nèi)容上具有的可操作性如下:
[1l門票10元(采用10張品嘗小票的方式，既可品嘗10家不同口味的火鍋，又能評選中獎).
[2]場地.臨時性的展場，不需政府大量投資，由參賽業(yè)主和消費者自瑞肖化。
現(xiàn)代傳播媒介迅猛發(fā)展，為此次國際火鍋文化節(jié)提供了更多的宣傳空間及手段，奠定了對外傳播基礎(chǔ).
此次火鍋文化節(jié)采用與國際慣例接軌的新穎方式，既減輕政府財政負擔(dān)，使商家能夠承受，又使市民得到實惠，使資金籌措上具有更多的可操作性。
重慶火鍋文化節(jié)與大MR裝節(jié)、濰坊風(fēng)箏節(jié)和珠海航空表演節(jié)相比，最大的區(qū)別在于培育和振興了一個屬于自己的，也是屬于世界的“日不落“產(chǎn)業(yè)。
三、舉辦‘’火鍋文化節(jié)”運作的程序及內(nèi)容
(一)發(fā)動階段
1.由重慶市政府牽頭，對舉辦“重慶市首屆國際火鍋文化節(jié)“會展策劃方案框架進行論證，讓‘’火鍋文化節(jié)“真正為推動重慶火鍋文化產(chǎn)業(yè)服務(wù)。
2.誦討各種新聞媒介，向全市人民宣傳火鍋文化節(jié)的意義、目的;廣泛征求舉辦重慶國際火鍋文化節(jié)的建議和意見二征集論文、挖掘火鍋文化素材，啟動‘“巴渝文化”宏偉戰(zhàn)略工程。通過向全市人民廣泛征求意仄if口建議，將會在社會上引起強烈反響。
3.在火鍋文化節(jié)前一一個月左右，通過各大新聞媒體宣傳火鍋文化節(jié)的準備情況并對火鍋文化節(jié)籌備花絮作跟蹤報道，特別是一些新聞熱點、觀眾評議、重要人物論述等要重點報道.征集現(xiàn)場廣告所需的標語、升空氣球、路牌、花車、傳單以及吉祥物等.
4.在火鍋文化節(jié)前兩個月在各區(qū)縣開展以重慶火鍋文化為題材的文藝會演，然后組織有關(guān)專家和文化部門開展以火鍋文化為枷L的詩歌、散文、戲劇、電視電影以及群眾喜聞樂見的打油詩、文藝節(jié)目創(chuàng)作，評出的優(yōu)秀節(jié)目將參與火鍋文化節(jié)期間每天的演出并頒獎，關(guān)鍵體現(xiàn)‘’火鍋文化節(jié)“像中國人過春節(jié)一樣，男、女、老、少都能參加.重點突出‘’互動性“，即參與者與舉辦者互動、靜態(tài)布置與流動宣傳相互交叉互動、主城區(qū)與各區(qū)縣互動等.例如:
(1)與媒體共同開展:
A.標志及吉祥物征集評選活動;
B.火鍋文化節(jié)建議評選活動;
C.火鍋對聯(lián)征集評選活動;
D.火鍋趣味故事征集評選活動;
E.重慶火鍋趣味百態(tài)攝影大賽.
(2)競賽活動:
A重慶火鍋形象小姐大賽;
B.火鍋調(diào)味競技表演賽.
(3)研討性活動:
A名人談火鍋;
B.重慶火鍋高級戰(zhàn)略研討會;
C.火鍋精英人才及技藝切磋交流會;
D. "種b中的重慶火鍋“演講會.
(4)群體活動:
A‘’火鍋媒”大型現(xiàn)代集體婚禮;
B.重慶最具火鍋文化與特色景觀旅游活動;
C.品重慶火鍋、賞巴渝文化游三峽美景活動;
D.萬名重慶火鍋迷形象展示大游行;
E.萬名大學(xué)生重慶火鍋情結(jié)m火大聯(lián)歡.
(5)觀賞活動:
A水幕電影;
B.大型焰火晚會;
C.最具火爆特性明星演唱會;
D.火鍋之鄉(xiāng)文藝精粹匯演;
E.大型文藝演出‘’火紅的時代“.
(6)經(jīng)貿(mào)活動;
A重慶火鍋原材料生產(chǎn)基地與現(xiàn)可幼斗技項目對接溝通與見面會;
B.與火鍋有關(guān)的圖書、大展銷
C.與重慶火鍋有關(guān)的禮品(最具重慶特色的旅游產(chǎn)品)大薈萃;
D.中國重慶火鍋招商引資交流會;
E.火鍋烹飪文化精品書展、畫展;
F.東西南北火鍋精英人才交流會.
5.為了把火鍋文化節(jié)辦出氣勢來，應(yīng)本著要辦就辦好的原則盡可能保證不了氏于3個月的準備時間。
籌備期間，參加單位應(yīng)根據(jù)組委會的要求，認真做好各項準備工作，確保火鍋文化節(jié)整體效果.
6.成立火鍋文化節(jié)禮儀隊，展示重慶形象.該禮儀隊分別選派66人組建摩托車隊、管樂隊，另選拔66人組建俏辣妹禮儀隊。其中，摩托車隊象征重慶的經(jīng)濟基礎(chǔ);管樂隊象征重慶西部開發(fā)使命二俏辣妹禮儀隊象征重慶明天的希望。
7.成立‘’火鍋文化節(jié)參賽評選辦公室“，擬定參賽、評選、頒獎等辦法，通過火鍋文化節(jié)的評選活動，評選出重慶火鍋文化產(chǎn)業(yè)的‘’最佳味道獎’‘、‘’最佳文化獎’‘、‘’最佳服務(wù)獎”、‘’最佳營養(yǎng)獎”、‘’最佳創(chuàng)意獎”、‘，最佳開拓獎“等獎項.
8.通過重慶衛(wèi)視臺、國際互聯(lián)網(wǎng)和中國日報海外版向海外發(fā)布火鍋文化節(jié)的消息，并由重慶市政府統(tǒng)一印制邀請函有針對性地向海外人士發(fā)出邀請，邀請全國及世界各特色火鍋(凡能邊吃邊燙的通稱為火鍋)參加.
9.時間安排最好每年一次，安排在以下兩個時間為宜.
(1)直轄市成立紀念日。在這個特殊的日子舉行直轄市自己的節(jié)日，更能體現(xiàn)其特殊性。
(2)每年的九、十月，最好重慶旅游節(jié)也選在那一天，這樣更能與旅游配套。
10.場地選擇.場地最好以淚匕的北濱路或南濱路為主，以及文化宮和朝天門廣場、沙坪公園等.
(二)評選范圍及評選內(nèi)容
以火鍋為競賽主線，分別按規(guī)模、層次、類型等劃分，再以此進行輻射，分兩大類共八個評選項目，即火鍋類及火鍋配套類。
1.火鍋類.
(1)火鍋主類(分正宗類、旁系類).
(2)火鍋厲拌斗.
(3)火鍋菜品(t1昌綠色科技食品).
2.火鍋配套類.
(1)火鍋配套酒水類.
(2)火鍋配套小吃類.
(3)火鍋配套泡菜類.
(4)火鍋配套水果類.
〔三)參與方式
1.商家。
(1)按經(jīng)營規(guī)模的大小劃分區(qū)域參展.
(2)必須具備兩個內(nèi)容，首先在攤位門口都必須擺麻辣燙串，顧客憑一張/J、票吃一串。其次，里面至少有兩張以上的放有火鍋灶的桌子可讓顧客坐下來，邊燙邊吃.
2.消費者。
(1)進門購10元門票(內(nèi)有10張小票和1張選票)，可在展區(qū)內(nèi)隨意品嘗10家火鍋的味道.
(2)也可每天拿出一定量的火鍋菜肴免費請消費者品嘗，消費者只買一弓長10元的門票就可盡情免費品嘗天下火鍋美味.
(3)各街道、各區(qū)在火鍋文化節(jié)前的一個月，就應(yīng)提前評選本街道或區(qū)的最佳火鍋店，評選人員應(yīng)由街道領(lǐng)導(dǎo)(或區(qū)領(lǐng)導(dǎo))牽頭，由派出所、衛(wèi)生防疫站、稅務(wù)、城管、公證處、商家代表、消費者代表等組成，采用不記名投票方式為最佳，以求公正性和權(quán)威性，并由評選出的最佳火鍋店參加上一級的火鍋大賽，各區(qū)可舉行中等規(guī)模的火鍋文化節(jié)的竟賽活動.
(四)實施階段
，.像過春節(jié)一樣裝點城市，按組委會要求懸掛宣傳標語以及印有火鍋文化節(jié)標志或吉祥物的彩旗，特別是應(yīng)在公共綠化要道處，設(shè)放統(tǒng)一制作的吉祥物.在節(jié)日期間，市區(qū)的賓館、火鍋店和酒樓以及旅游景點都應(yīng)裝點一下，并推出一些服務(wù)項目，搞一些與火鍋文化節(jié)相關(guān)的活動.重慶文藝團體、區(qū)縣群眾性文藝組織，應(yīng)積極推出一些表演節(jié)目。
2.火鍋文化節(jié)活動期限為7天.第一天舉行開幕式，第五天搞“狂歡之夜“活動，第七天舉行閉幕式.
(1)開幕式.
主會場設(shè)在大田灣廣場，會場布置熱烈、隆重、新潮、大氣.禮儀隊和彩車隊在場助興，給人一種震撼、一種希望.分會場在主要區(qū)縣各設(shè)一個，主席臺設(shè)放電視機，收看主會場電視直播，隨后搞一些與開幕式相呼應(yīng)的活動。
開幕式的主題是‘’重慶直轄蓬勃生機，火鍋點燃新的希望“(暫定)，上午9點鐘時間一到，長江、嘉陵江上的輪船、火車、行駛中的汽車等(如條件許可)齊鳴3J;t中，以示祝賀，管樂隊齊奏新編與火鍋有關(guān)的曲目。
開幕式上，市領(lǐng)導(dǎo)、海內(nèi)夕卜未賓和重慶火鍋界代表講話，主席臺嘉賓親手將準備好的象征重慶新直轄新氣象的大火鍋爐火點燃。開幕式后，由摩托車和俏辣妹禮儀隊開道，管樂車和其他彩車隨后，在重慶市主道游行，把活動推向高潮.總之，要充分體現(xiàn)重慶火鍋都市的火爆場面。
(2)‘’狂歡之夜“活動.
“狂歡之夜“活動星期六晚8點鐘開始，主會場設(shè)在濱江公園，重慶市和市外的知名火鍋店入場設(shè)攤位，各種配套的酒水、小吃經(jīng)營單位也入場助興.凡有條件的公園、賓館、度假村、酒樓和旅游景點經(jīng)營單位，經(jīng)許可的均可借節(jié)舉辦‘’狂歡之夜“活動.
“狂歡之夜“活動的豐顆早“吃夜火鍋、交好運氣”，其活動內(nèi)容有:自娛自樂的卡拉OF會、文藝演出、時裝表演、幸運抽獎‘’夜晚報喜“活動，即設(shè)99個獲獎手機號，當(dāng)晚給中獎?wù)邎笙捕貞c啤酒集團可在主會場舉行喝啤酒大賽，設(shè)9名獲獎?wù)撸埠染屏孔疃嗟那?名均司獲99瓶啤酒二火鍋名店可舉行一些與火鍋文化相關(guān)的競賽活動，獎勵獲獎?wù)咂放苹疱?4-等物品……
通過‘’狂歡之夜“活動，充分展示火鍋演出文化、服裝文化、酒文化、茶文化、旅游文化、影視文化等，同時讓重慶為火爆的性格特征得以升華，為雄起的重慶胡R務(wù)。
屆時，‘’火鍋文化節(jié)”禮儀隊將整晚為主要活動場所助興，向幸運者贈送火鍋文化節(jié)吉祥物.半夜12點，在南岸“一裸樹”處，向天空發(fā)射禮花，把‘’狂歡之夜“活動推向高潮.
(3)閉幕式。
“重慶市首屆國際火鍋文化節(jié)“星期一晚7:30在重慶市人民大禮堂舉行，會場布置歡快、熱烈，‘’火鍋文化節(jié)“標志貼在會場舞臺墻中央，舞臺兩退?#圭kf聯(lián)(在征集評選活動獲獎對聯(lián)中杉隧).閉幕式主題是‘’火鍋給大家?guī)須g樂“.邀請重慶市文藝表演團體和中央文藝團體同臺演出，節(jié)目中最好有一個老外表演的小品(小品內(nèi)容涉及老外吃火鍋).
屆時，重慶市人民大禮堂場夕m龍舞獅，禮儀隊助興;場內(nèi)歡聲笑語，海內(nèi)外文藝表演者獻藝.
(五)效果預(yù)測
1.通過火鍋文化節(jié)可擴大影響力，把新直轄市的城市形象向全國乃至全世界展示，讓外地人一說到火鍋，立刻就聯(lián)想到新直轄市.
2.品牌合量更高，為重慶火鍋帶來無形資產(chǎn)價值。
3.給招商引資帶來更大的操作空間和經(jīng)濟利益。
4提高市民素質(zhì)，樹立重慶新市民形象。
5.開發(fā)、豐富旅游資源.吸引眾多的中外游客在游三峽時一定要觀賞大名鼎鼎的國際火鍋文化節(jié)，特別是在旅游產(chǎn)品上，可開發(fā)出具有重慶特色的系列火鍋禮品，如一袋火鍋}獻斗、一包火鍋菜品(脫水菜)和一套有關(guān)重慶火鍋的電視連續(xù)劇的VCD組成的禮品包(最具重慶特色的紀念品)，其市場開發(fā)潛力和影響力將不可估量.
6振興重慶名小吃，開發(fā)、吸收夕睞名小吃，豐富重慶名小吃市場，創(chuàng)造更多的就業(yè)機會，使重慶再就業(yè)工程取得突破性進展.
7.由于該節(jié)具有特殊地位和地域特點，以及具有廣泛性，因此它將超過重慶市所有的節(jié)日，將產(chǎn)生獨有的親和力和震撼力.
資料來源《重慶市首屆國際火鍋文化節(jié)策劃方案》，2007-08-06.
問題:請分析這個策劃案例，說說會展策劃應(yīng)注意哪些方面的事項。
分析提示二會展策劃應(yīng)堅持五項基本原則，使策劃項目切實可行，并達到預(yù)期的目的。
口實踐訓(xùn)練
聯(lián)合學(xué)校學(xué)生會，在校內(nèi)組織一次商品交易會，校學(xué)生、老師以及有興趣的商家一起參加。
